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Avec le retour du beau temps (on croise les doigts) nous allons avoir de plus en plus envie de déjeuners frais et léger et de profiter de la pause du midi au soleil. Voici 5 idées de recettes faciles à faire, glanées ici ou là et surtout testées et approuvées!

La Green Salade

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Recette piquée à Charles Brumauld : https://www.charlesbrumauld.com/recette-md-10-green-salade/

On aime: l’indice glycémique assez bas et l’absence de protéine qui permet de temps en temps de faciliter le travail de digestion.

Liste de courses :

  • Un peu de laitue
  • 1 demi concombre
  • 1 branche de céleri branche
  • 1 avocat
  • Du quinoa
  • Menthe et persil
  • Sel
  • Huilde d’olive
  • 1/2 citron
  • Quelques graines à disperser sur le dessus

Rien de bien compliqué dans la manoeuvre, puisqu’après avoir fait cuire votre dose de quinoa, rincez les feuilles de salades, la menthe et le persil, et le céleri, et épluchez l’avocat et le demi concombre. Coupez à votre convenance, et mélangez le tout au quinoa. Assaisonnez ensuite avec l’huile d’olive, le sel, et le filet de citron et parsemez de graines. En moins de 20 minutes (cuisson du quinoa comprise) vous avez une salade pleine de bons lipides et de fibres!

 

La Salade Superpower

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Recette empruntée à Pauline: https://vivrehealthy.com/2018/08/12/salade-superpower/

On aime: le mélange sucré/salé pour du gourmand

Liste de courses :

  • Un sachet de riz, quinoa et blé précuits (pour gagner du temps)
  • 50 g de petits pois
  • 3 rondelles de fromage de chèvre
  • 6 radis
  • 2 cuillères à soupe de cranberries
  • 1 cuillère à soupe de noix

Pauline conseille d’opter pour un sachet précuit de céréales, mais si vous avez le temps, n’hésitez pas à tout préparer vous même. Ajoutez ensuite les petits poids, les morceaux de chèvre émiettés, les radis coupés en rondelles, et incorporez les noix et cranberries. C’’est prêt!

 

La salade de pâtes au pesto

 

Repérée sur le blog Snackies d’Isadora et Marisa: https://www.snackies.fr/3-recettes-de-salades-sauces-vinaigrettes/

On aime: le bon équilibre des nutriments et de saveurs

Liste de courses :

  • 1 grosse poignée de pousses d’épinard
  • Des pâtes complètes
  • 1 poignée de fleurettes de brocolis cuite
  • Du basilic
  • 50g de poids chiches (déjà cuits pour plus de rapidité)
  • Vinaigre de cidre  (1cs), huile d’olives (2cs), ail et moutarde
  • Parmesan

Dans un blender mixer le vinaigre, l’huile d’olive, l’ail, la moutarde et ke basilic pour obtenir un pesto bien onctueux.

Mélangez tous les ingrédients dans votre lunch et ajoutez votre vinaigrette de pesto. Saupoudrez de parmesan. Bon appétit!

 

Salade de melon, pastèque et feta

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By Laure de Santa Mila: https://www.santamila.com/3-salades-estivales-gourmandes-et-saines/

On aime : sa fraicheur idéale pour l’été

Liste de courses :

  • 1 melon
  • 1/2 pastèque
  • 200g de feta
  • Huile d’olive et graines de sésame

Découpez tous les ingrédients en petits cubes, mélangez et ajoutez 3 cuillères d huile d’olives, le sésame et un peu de poivre. C’est prêt! Idéal quand on ne prévoit pas une journée très fatigante, car la salade reste très légère.

 

Le taboulé libanais au quinoa

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Élaboré par Anne-Laure de Bonjour Darling: https://www.bonjourdarling.com/recette/taboule-libanais-quinoa/

On aime: que cette salade puisse accompagner un barbecue du dimanche et faire office de lunch box

Liste de courses :

  • 3 oignons nouveaux
  • Du quinoa
  • Un bouquet de menthe
  • 2 bouquets de persil
  • 1 poivron rouge
  • 3 tomates
  • Le jus d un citron
  • Huile d’olive

Hâchez les herbes et les oignons et coupez les tomates et le poivron en petits morceaux. Une fois cuit, rincez le quinoa à l’eau froide, égouttez le et mélangez le à ce que vous venez de préparer. Versez un filet d’huile d’olive et le jus de citron, assaisonnez avec un peu de sel et préparez votre lunch box!

Retrouvez nos anciennes idées de lunch box ici: https://www.zippypass.com/blog/lunch-box-a-tester-d-urgence

 

Par Sophie Vilmont.